Kolot peyniri, özellikle Karadeniz Bölgesi'nde, özellikle de Trabzon yöresinde üretilen bir peynir çeşididir. Bu peynir genellikle ince dilimler halinde satılan bir tür beyaz peynirdir. Kolot peyniri, genellikle taze ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Yöresel yemeklerde ve kahvaltılarda tercih edilen bu peynir, Trabzon'un yöresel lezzetleri arasında önemli bir yer tutar.
